LA
LIQUEUR DE CRISTILLE
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HISTORIQUE.
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La fabrication de la liqueur de Cristille remonte à la fin du XIXème siècle, les frères Bertrand furent à l'origine de sa création, leur père était médecin et avait dû les aider dans la mise au point de cette boisson aux vertus toniques et digestives. Par la suite le frères Bertrand ont transmis leur secret de fabrication à Messieurs Piney et Messie puis ce fut Monsieur Lafay qui à pris le relais et Monsieur Borel, le dernier à avoir fabriqué la liqueur avant la guerre de 1940 (la distillation était fait dans le quartier de la Barotie à Noirétable). Monsieur Moussey fut le dernier dépositaire de la liqueur devenue célèbre au-delà des frontières du Forez. Le guide Michelin, jusqu'en 1937 mentionnait la Cristille de Noirétable. Il existait même un siège social au 38, Boulevard Saint Germain à Paris. Quant au nom de Cristille, il vient de Christine (prénom d'une fille du créateur)
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A cette époque, était mentionné sur la contre-étiquette le texte suivant :
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La CRISTILLE à base de vieux alcools produit de la distillation de 60 espèces de plantes, dont une partie provenant des Monts du Forez, qui ont chacune leur qualité tannique, digestive ou tonique, et dont leur dosage, résultat de recherches et d'expériences poursuivies pendant de nombreuses années, réalise aujourd'hui une combinaison incomparable des arômes les plus exquis et des propriétés les plus bienfaisantes.
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L'arrivée de la seconde guerre mondiale (pénurie d'alcool, de sucre et de plantes) stoppera la fabrication de cette liqueur. Il y a deux ans environ quelques Nétrablais sont partis à la recherche de la recette oubliée et eurent envie de faire revivre cette merveilleuse liqueur. Les difficultés ne manquèrent pas : d'abord retrouver la composition exacte puis les proportions (dont Madame Véricel détenait précieusement la formule suite à la disparition de Monsieur Borel). Grâce à l'association "Cristille de Noirétable" cette liqueur peut de nouveau prétendre à un bel avenir après cinquante années d'oubli. Depuis Juillet 1997, la Cristille est mise en bouteille à Noirétable par Monsieur Georges Bouclon.
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